Останні дослідження показують, що молочні продукти можуть допомогти знизити ризик діабету 2 типу

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) стверджує, що за останні 40 років кількість людей, які страждають на цукровий діабет, зросла майже в чотири рази — наразі ним страждають близько 422 мільйонів людей у всьому світі. З цих людей більше 95% мають діабет 2 типу, який в основному вважається наслідком надмірної маси тіла та недостатньої фізичної активності.

Існує глобальна погоджена ціль зупинити зростання діабету та ожиріння до 2025 року. Один зі способів допомогти приборкати його поширеність – розробити здорові та смачні варіанти для людей, які борються з хворобою та її основними причинами.

Епідеміологічні дослідження, як-от проведені Drouin-Chartier та ін. (1) і Tian та ін. (2) , показали, що існує зворотна кореляція між ризиком діабету 2 типу (T2D) і загальним споживанням молочних продуктів, молочних продуктів із низьким вмістом жиру та йогуртів.

Крім того, Gijsbers та інші (3) припускають, що кожна додана порція молочних продуктів у 200 грамів на день пов'язана зі зниженням ризику діабету 2 типу на 3%.

Таким чино, існує кілька правдоподібних біологічних механізмів, за допомогою яких молочні продукти можуть відігравати важливу роль у зниженні ризику розвитку діабету 2 типу.

Дослідження показали, що ці механізми можуть відігравати певну роль:

• Молочні продукти допомагають контролювати вагу та знижують ризик розвитку метаболічного синдрому , який є основним фактором ризику діабету 2 типу ( Bjørnshave & Hermansen 2014 (4), Kim & Je 2016 (5).
• Кальцій, магній і вітамін D можуть зменшити ризик діабету 2 типу через їх роль у модулюванні резистентності до інсуліну, функції бета-клітин підшлункової залози та/або запалення ( Pittas et al 2007 (6), Hirahatake et al 2014 (7).
• Було доказано, що біологічно активні молочні пептиди, отримані з казеїну та сироваткових білків, мають антигіпертензивну дію ( Siltari et al 2019 (8). Артеріальна гіпертензія є фактором ризику розвитку метаболічного синдрому та діабету 2 типу.
• Молочний білок, особливо сироватковий білок, може підвищити чутливість до інсуліну, покращити толерантність до глюкози та ліпідний профіль, а також допомогти контролювати вагу ( Turner et al 2015 (9), Bjørnshave & Hermansen 2014 (4).

Також слід зазначити, що глікемічний індекс (ГІ) несолодких молочних продуктів, у тому числі безлактозних, низький (30–40). Це робить їх ідеальним джерелом цінних поживних речовин для діабетиків.

Продукт для діабетиків повинен бути не тільки корисним і поживним, але і приємним на смак. Саме тут на допомогу приходить безлактозне сухе молоко. Лінійку спеціальних сухих молочних сумішей можна використовувати в різних цілях, щоб забезпечити гладку кремову текстуру, одночасно підвищуючи рівень білка, вітамінів і мінералів у продукті .

Сухе молоко особливо добре підходить для діабетичного харчування через низький вміст вуглеводів і високий рівень білка, що може допомогти підтримувати здорову дієту.